S444 – 360° Wein

S444 - Weinberatung

360° Wein

Willkommen bei S444

Bei mir dreht sich alles um das Thema Wein. Neben Weinberatung, Kaufberatung und Wissensvermittlung inklusive der Durchführung von Degustationen, bewirtschafte ich mit viel Leidenschaft einen Mini Rebberg und produziere Wein im eigenen Weinlabor von A bis Z selber…

Seit fast 30 Jahren beschäftige ich mich eingehend mit dem Thema Wein mit all seinen Facetten.

Dabei decke ich ein breites, praxiserprobtes Themenspektrum ab. Dieses erstreckt sich von der Geschichte, den Rebsorten, der Kultivierung und Produktion, der Weinwirtschaft sowie der Weine und Produzenten aller bedeutenden Weingebiete dieser Erde, bis hin zu Weinberatungen und Fragen zur Kellerbewirtschaftung für Privatpersonen und Gastromonie.

Gerne teile ich meine Leidenschaft und mein Wissen mit interessierten Leuten und helfe bei Fragen gerne weiter. 

Weinberatung

Wein & Kaufberatung

Wein- und Kaufempfehlungen
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Wine & Food pairing

Weinwissen & Themen

Geschichtliches, Länder und ihre Weingebiete, Produzenten, Rebsorten, Weintypen, Weinwirtschaft,
Kultivierung, Herstellungsmethoden
Wahre und falsche Fakten
und vieles mehr

Degustieren & bewerten

Grundlagen und Anleitung
Degustationen zu beliebigen Themen
Vergleichsdegustationen
Vertikaldegustationen
Flasche leer Degustationen
Welches Glas zu welchem Wein

Analyse & Bewertung

Analyse und Bewertung von Kellerbeständen
Bewertung von Einzelflaschen
Hilfestellung bei Verkauf und Veräusserung

Keller & Gastromonie

Hilfestellung und Beratung bei Weinauswahl und Kellerbewirtschaftung
Sortimentstrategie und -aufbau
Fixe und wechselnde Weinangebote
Weinkarte und Preisgestaltung

Rebbau & Herstellung

Tipps und Anleitungen
Rebbau im Garten und Kleinformat
Sortenwahl und Pflege
vom Schnitt bis zur Lese
Herstellung von eigenem Wein

Über mich

Bereits in jungen Jahren war ich fasziniert, wenn mein Vater das Öffnen einer Flasche Wein zelebrierte und von dessen Herkunft erzählte. Ich verstand, dass Wein nicht nur ein Getränk ist, sondern auch ein wichtiges Kulturgut darstellt. Dies weckte meine Leidenschaft, die mich bis heute nicht mehr losgelassen hat.
Seither beschäftige ich mich intensiv mit dem Thema und tausche mich regelmässig mit Winzer*innen und anderen Personen aus der Szene aus.

Auszüge aus meinem langjährigen Erfahrungsschatz

  • Durchführung von unzähligen Themenabenden und Degustationen in den letzten 30 Jahren
  • 10 Jahre Beratungstätigkeit für einen Gastromomiebetrieb bei Analyse, Bewertung und Neuausrichtung des bestehenden Weinkellers, der Kellerbewirtschaftung und stetigen Entwicklung der saisonalen Weinkarte
  • Weinbaukurs in Wädenswil
  • WSET Level 2 (Level 3 in Planung)
  • Seit 2018 eigene kleine Rebanlage mit Weinproduktion in Kleinstmenge für den Eigenbedarf

Kontakt

Daniel Rüegg
Herrenweg 62b
4500 Solothurn
T: +41 79 308 61 60
M: daniel@s444.ch

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